La cuvée Les Belles Voyes incarne l'essence même du champagne blanc de blancs haut de gamme, débordant de richesse et d'élégance, prêt à révéler tous ses secrets. Ce champagne exceptionnel millésimé et provenant d'une seule parcelle, tire son origine des vignobles classés Grand Cru d'Oger. La parcelle emblématique Les Belles Voyes, datant de 1960 et s'étendant sur 80 ares à flanc de coteau, témoigne du patrimoine familial avec éloquence. L'année 2015 incarne à la perfection le climat continental de la décennie écoulée, avec un hiver doux et humide suivi d'un été chaud et sec. Cette combinaison idéale a favorisé une maturation optimale, donnant naissance à des raisins juteux, mûrs et concentrés, offrant ainsi un millésime d'exception. Les jus de cette cuvée sont pressés séparément pour garantir une maturité constante. La vinification dans des barriques de chêne confère au champagne un bouquet aromatique exceptionnel, tandis que le vieillissement pendant cinq ans dans les caves de la maison lui confère une complexité supplémentaire. Issu de la prestigieuse maison Franck Bonville, Les Belles Voyes 2015 est un véritable joyau de la gastronomie, parfait pour accompagner un repas d'exception, mais saura également briller en toute simplicité lors d'un apéritif entre amis.
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Nez : À la dégustation, la cuvée Les Belles Voyes 2015 révèle un nez aux notes pâtissières et gourmandes, tandis que sa robe dorée, ourlée de bulles fines et vives, attire le regard.
Bouche : En bouche, cette cuvée se distingue par une attaque élégante et ronde, suivie de notes beurrées, amples et généreuses. Son caractère riche et onctueux est harmonieusement équilibré par des nuances plus fraîches, mentholées et iodées, ainsi qu'une subtile oxydation aérienne.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 100% Chardonnay Grand Cru.
Accords : Véritable vin de gastronomie, on le déguste tout aussi bien en toute simplicité, assis entre amis sur le muret de la parcelle éponyme, dans les hauteurs d’Oger.
Dosage : 4.2gr/l.
Température de service : 8 à 10°.
LA MARQUE
L'histoire de la maison de Champagne Franck Bonville commence avec son fondateur, Alfred Bonville, en l'an 1900. Résidant à Oger, il entreprend la recherche de parcelles pour y implanter des vignes, un défi audacieux à une époque encore marquée par le souvenir frais de la crise du phylloxéra. Son choix se porte sur le terroir d’Avisé, situé à quelques heures de voyage à cheval depuis son domicile. Dans les années 1930, Alfred s'associe à son fils Franck. Ensemble, ils acquièrent une maison vigneronne en 1937. Elle est située au cœur même du village, équipée d’un pressoir, d’une cave et de tonneaux. Malgré les difficultés économiques de l'époque, ils persévèrent dans leur engagement envers la viticulture. À la sortie de la guerre, la maison de Champagne Bonville Père et Fils lance ses propres cuvées et voit son vignoble s'agrandir. Dans les années 1960, l'entreprise fait l'acquisition de tracteurs, marquant une nouvelle ère dans la viticulture locale. En 1970, le Domaine Franck Bonville modernise son chai en remplaçant les foudres par des cuves en acier, puis par des cuves en inox à la fin du XXe siècle. Olivier Bonville rejoint l'exploitation en 1996, après avoir acquis une expérience précieuse dans divers vignobles corses et allemands.
Fiche technique
La cuvée Les Belles Voyes incarne l'essence même du champagne blanc de blancs haut de gamme, débordant de richesse et d'élégance, prêt à révéler tous ses secrets. Ce champagne exceptionnel millésimé et provenant d'une seule parcelle, tire son origine des vignobles classés Grand Cru d'Oger. La parcelle emblématique Les Belles Voyes, datant de 1960 et s'étendant sur 80 ares à flanc de coteau, témoigne du patrimoine familial avec éloquence. L'année 2015 incarne à la perfection le climat continental de la décennie écoulée, avec un hiver doux et humide suivi d'un été chaud et sec. Cette combinaison idéale a favorisé une maturation optimale, donnant naissance à des raisins juteux, mûrs et concentrés, offrant ainsi un millésime d'exception. Les jus de cette cuvée sont pressés séparément pour garantir une maturité constante. La vinification dans des barriques de chêne confère au champagne un bouquet aromatique exceptionnel, tandis que le vieillissement pendant cinq ans dans les caves de la maison lui confère une complexité supplémentaire. Issu de la prestigieuse maison Franck Bonville, Les Belles Voyes 2015 est un véritable joyau de la gastronomie, parfait pour accompagner un repas d'exception, mais saura également briller en toute simplicité lors d'un apéritif entre amis.
