LARMANDIER-BERNIER LONGITUDE est un champagne extra-brut élaboré exclusivement des Chardonnay de la Côte des Blancs, notamment de Vertus, Oger, Avize et Cramant, formant une ligne proche du 4ᵉ méridien. Cette cuvée intègre 40 % de vins de la réserve perpétuelle du domaine, commencée en 2004. Les raisins sont délicatement pressés, et les jus, légèrement débourbés, sont immédiatement mis en fûts. Ensuite, les fermentations alcoolique et malolactique se déclenchent spontanément grâce aux levures indigènes, dans des fûts et foudres Stockinger. Les champagnes sont élevés sur lies naturelles durant la première année, sans filtration ni collage. En juillet, les assemblages et le tirage sont réalisés. Les bouteilles sont alors descendues dans la fraîcheur des caves, où la seconde fermentation et le vieillissement sur lattes se déroulent paisiblement pendant au moins deux années supplémentaires. Chaque bouteille est dégorgée à la main six mois avant d’être commercialisé, avec un dosage de seulement 3 g/l (extra-brut). Idéale à l’apéritif, ce champagne blanc de blancs séduit par sa fraîcheur, sa droiture et sa minéralité, éveillant les papilles. À déguster dès maintenant, elle peut également être conservée quelques années pour une expérience tout aussi agréable.
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Nez : Aromatique, le nez mêle progressivement des fragrances de fleurs blanches à des notes beurrées, briochées et d’amande grillée. Au fil de l’aération, le bouquet gagne en complexité à travers de savoureuses notes fumées conférées par la minéralité du terroir.
Bouche : Pure et fraîche, minérale et droite de ces grands terroirs de la Côte des Blancs où la craie est pratiquement affleurante.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : Exclusivement des Chardonnay de la Côte des Blancs, notamment de Vertus, Oger, Avize et Cramant, formant une ligne proche du 4ᵉ méridien.
Dosage : 3 gr/l.
Accords : Le champagne LATITUDE Extra-brut Blanc de Blancs est à servir à l’apéritif ou sur un début de repas à une température de 8°C.
Température de service : 8 °
LA MARQUE
L'histoire viticole des familles Larmandier et Bernier remonte à 1765. Les souvenirs rapportés par Louis Prosper Larmandier, arrière-arrière-grand-père de Pierre, racontent une époque où le travail de la vigne était façonné par la nature elle-même, sans l'aide des techniques modernes. Jules Larmandier, arrière-grand-père de Pierre, témoigne des défis rencontrés, notamment face à la cochylis qui menaçait les vignobles de la région. C'est Philippe Larmandier, fils de Jules, qui va insuffler une nouvelle dynamique à l'entreprise familiale en devenant fournisseur des plus grandes tables parisiennes aux côtés de son épouse, Elisabeth Bernier. Ensemble, ils donnent naissance au Champagne Larmandier-Bernier et érigent leur cave à Vertus. Leur fils, Pierre, héritier de cette passion ancestrale, décide de renouer avec ses racines en reprenant le flambeau. Avec sa femme Sophie, il entreprend une transformation radicale en adoptant des pratiques respectueuses de l'environnement telles que la biodynamie et l'utilisation de levures indigènes. Sous la direction de Pierre, les vignes retrouvent leur éclat d'antan, produisant des champagnes de plus en plus expressifs et concentrés. Cette évolution conduit à repenser également les méthodes d'élevage, abandonnant les cuves en inox au profit de fûts et de foudres pour permettre aux champagnes de s'épanouir pleinement. Les efforts de Pierre sont récompensés par une reconnaissance croissante dans le monde viticole, avec des distinctions telles que le titre de "meilleur espoir du vin 2002" décerné par la Revue des Vins de France. Le domaine Larmandier-Bernier, porté par cette ambition constante d'excellence, poursuit son expansion. Un nouveau chai voit le jour, offrant davantage d'espace pour l'élevage en bois et le vieillissement en cave. Fidèle à ses origines, le domaine privilégie la qualité à la quantité, refusant d'acheter du raisin et préférant investir dans l'acquisition de vignobles dans les plus beaux crus. Ainsi, Larmandier-Bernier continue d'écrire son histoire, animé par une passion transmise de génération en génération.
Fiche technique
LARMANDIER-BERNIER LONGITUDE est un champagne extra-brut élaboré exclusivement des Chardonnay de la Côte des Blancs, notamment de Vertus, Oger, Avize et Cramant, formant une ligne proche du 4ᵉ méridien. Cette cuvée intègre 40 % de vins de la réserve perpétuelle du domaine, commencée en 2004. Les raisins sont délicatement pressés, et les jus, légèrement débourbés, sont immédiatement mis en fûts. Ensuite, les fermentations alcoolique et malolactique se déclenchent spontanément grâce aux levures indigènes, dans des fûts et foudres Stockinger. Les champagnes sont élevés sur lies naturelles durant la première année, sans filtration ni collage. En juillet, les assemblages et le tirage sont réalisés. Les bouteilles sont alors descendues dans la fraîcheur des caves, où la seconde fermentation et le vieillissement sur lattes se déroulent paisiblement pendant au moins deux années supplémentaires. Chaque bouteille est dégorgée à la main six mois avant d’être commercialisé, avec un dosage de seulement 3 g/l (extra-brut). Idéale à l’apéritif, ce champagne blanc de blancs séduit par sa fraîcheur, sa droiture et sa minéralité, éveillant les papilles. À déguster dès maintenant, elle peut également être conservée quelques années pour une expérience tout aussi agréable.
