La cuvée Rosé de Mailly est un champagne rosé remarquablement fruité, élégant et expressif, parfait pour accompagner brillamment les desserts ou les plats de caractère. Elle marie 90% de pinots noirs du terroir de Mailly Grand Cru, vinifiés selon la technique de la saignée, avec 10% de chardonnays apportant fraîcheur et vivacité. La macération des raisins pour réaliser la saignée dure environ 24 heures, après la cuvée est élevée en cuve inox avant d'être mise en bouteille. Le Rosé de Mailly se distingue par sa robe rose lumineuse et ses bulles d'une grande finesse. Au nez, ce champagne révèle immédiatement des arômes de fruits rouges, tels que la groseille, la framboise et la fraise. En bouche, ces arômes se prolongent et s'enrichissent d'une note de rosé, offrant une belle charpente. Cette cuvée de caractère impressionne par son expressivité, tout en conservant une finesse remarquable. Représentation de charme lors des cocktails, ce champagne brut s'impose comme une référence incontournable à l'heure de l'apéritif, servi à une température de 9°C. Il se révèle idéal avec des tapas, du jambon ibérique, des petits gibiers à plumes, des viandes blanches rôties, ou encore un filet de chevreuil aux airelles. En outre, il accompagne parfaitement les desserts à base de fruits rouges ou les charlottes préparées avec des biscuits roses de Reims, offrant une expérience gustative épanouie jusqu'à la dernière note sucrée.
Récompenses :
– Gault & Millau : 16.5/20 en 2022 et 16 en 2023
– Guide de la Revue du Vin de France : 89/100 en 2023 et 90 en 2024
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Nez : Au nez, ce champagne révèle immédiatement des arômes de fruits rouges, tels que la groseille, la framboise et la fraise.
Bouche : En bouche, ces arômes se prolongent et s'enrichissent d'une note de rosé, offrant une belle charpente. Cette cuvée de caractère impressionne par son expressivité, tout en conservant une finesse remarquable.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 10% de chardonnay et 90% de pinot noir.
Accords : Représentation de charme lors des cocktails, ce champagne s'impose comme une référence incontournable à l'heure de l'apéritif, servi à une température de 9°C. Il se révèle idéal avec des tapas, du jambon ibérique, des petits gibiers à plumes, des viandes blanches rôties, ou encore un filet de chevreuil aux airelles. En outre, il accompagne parfaitement les desserts à base de fruits rouges ou les charlottes préparées avec des biscuits roses de Reims, offrant une expérience gustative épanouie jusqu'à la dernière note sucrée.
Dosage : 7 à 8 gr/l.
Température de service : 8 à 10°
LA MARQUE
Situé au cœur des prestigieux Grands Crus de Ludes, Verzenay et Verzy, le village de Mailly abrite la renommée Maison Mailly Grand Cru et ses 70 hectares de vignes, exclusivement dédiés à ce terroir d'exception. Avec une plantation comprenant 75% de Pinot Noir et 25% de Chardonnay, ces vignobles en coteaux, reposant sur des sols de craie, bénéficient d'un ensoleillement optimal qui favorise une maturation parfaite des raisins. Aujourd'hui, pas moins de 80 vignerons se consacrent avec passion à l'entretien de ce vignoble emblématique de la Champagne. En dessous de ces terres prodigieuses, la Maison Mailly Grand Cru abrite fièrement 7 étages de caves et 1 kilomètre de crayères. Creusées à la main entre 1929 et 1965 par les vignerons pionniers de la coopérative. Ces caves de craie offrent un environnement idéal pour le vieillissement des cuvées, avec des voûtes conçues spécifiquement à cet effet. Chaque cuvée de la Maison Mailly Grand Cru reflète de manière unique la grandeur de son terroir crayeux, partageant chacune cette fraîcheur qui leur est propre. La cuvée Blanc de Pinot Noir Grand Cru est une explosion de vivacité, de gourmandise et d'expressivité, idéale pour ouvrir les festivités lors d'un apéritif ou pour sublimer un repas gastronomique. La Blanche incarne l'excellence du Champagne Blanc de Blancs. Composé à parts égales de Chardonnay du domaine et de la prestigieuse Côte des Blancs en Grand Cru, ce champagne se distingue par sa rondeur, sa minéralité et son expression fruitée, enchantant ainsi tous les amateurs de bulles. Enfin, la cuvée Les Echansons 2012, véritable joyau reflétant le meilleur du terroir de Mailly lors des grandes années. Dotée d'une richesse aromatique exceptionnelle, d'une onctuosité généreuse, cette grande cuvée incarne le savoir-faire et l'élégance de la maison.
Fiche technique
La cuvée Rosé de Mailly est un champagne rosé remarquablement fruité, élégant et expressif, parfait pour accompagner brillamment les desserts ou les plats de caractère. Elle marie 90% de pinots noirs du terroir de Mailly Grand Cru, vinifiés selon la technique de la saignée, avec 10% de chardonnays apportant fraîcheur et vivacité. La macération des raisins pour réaliser la saignée dure environ 24 heures, après la cuvée est élevée en cuve inox avant d'être mise en bouteille. Le Rosé de Mailly se distingue par sa robe rose lumineuse et ses bulles d'une grande finesse. Au nez, ce champagne révèle immédiatement des arômes de fruits rouges, tels que la groseille, la framboise et la fraise. En bouche, ces arômes se prolongent et s'enrichissent d'une note de rosé, offrant une belle charpente. Cette cuvée de caractère impressionne par son expressivité, tout en conservant une finesse remarquable. Représentation de charme lors des cocktails, ce champagne brut s'impose comme une référence incontournable à l'heure de l'apéritif, servi à une température de 9°C. Il se révèle idéal avec des tapas, du jambon ibérique, des petits gibiers à plumes, des viandes blanches rôties, ou encore un filet de chevreuil aux airelles. En outre, il accompagne parfaitement les desserts à base de fruits rouges ou les charlottes préparées avec des biscuits roses de Reims, offrant une expérience gustative épanouie jusqu'à la dernière note sucrée.
Récompenses :
– Gault & Millau : 16.5/20 en 2022 et 16 en 2023
– Guide de la Revue du Vin de France : 89/100 en 2023 et 90 en 2024
