La maison de champagne Lombard, établie à l'ouest de la montagne de Reims en Champagne, a vu le jour en 1925. La naissance de la maison était le fruit de la passion d'un ingénieur agronome de Montpellier, Robert Andrieu. De 1950 à 1975, son gendre Philippe Lombard a poursuivi son œuvre en augmentant les volumes de vente. Par la suite, de 1975 à 2017, Thierry Lombard a pris les rênes de l'entreprise et a orienté son développement vers le marché international. En 2004, un tournant majeur a marqué l'histoire de la maison. Cette année-là, deux décisions cruciales ont été prises. Tout d'abord, l'entreprise a investi dans l'achat de vignes à l'ouest de la Montagne de Reims, principalement classées en premier cru. Ce vignoble, aujourd'hui intégré à la propriété, s'étend sur 5,5 hectares, constituant ainsi un atout précieux pour la maison. En parallèle, la méthode de conduite de la vigne a également évolué : après des expérimentations initiales d'enherbement, la maison a opté pour le travail du sol, une approche qui reflète son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. En 2017, l'arrivée de Thomas Lombard, fils de Thierry, a marqué une nouvelle ère pour la maison. Cette dernière se distingue notamment par une contre-étiquette dépliable riche en informations pratiques. Appartenant toujours à la famille éponyme, la maison est dirigée par Thomas Lombard depuis 2017, sous la tutelle bienveillante de son père Thierry. Laurent Vaillant, quant à lui, assume le rôle de chef de caves. Le vignoble est certifié bio depuis 2022, témoignant la volonté de la Maison de produire des champagnes de qualité dans le respect de la nature.
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La maison de champagne Lombard possède 6 hectares de vignoble, principalement classés en Premier Cru, dans la région ouest de la Montagne de Reims. Depuis la vendange 2022, ce vignoble est certifié Bio, témoignant de l'engagement de la maison envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Chaque partenariat avec un viticulteur est pour eux une expérience passionnante. Ils réalisent des reconnaissances terroir approfondies afin d'analyser quelques points spécifiques à chaque parcelle. Cette collaboration se poursuit même après la vendange, lorsque l’équipe déguste les champagnes clairs issus des différents crus et lieux-dits avec leurs partenaires viticulteurs. Cette étroite relation de travail est essentielle pour capturer et transmettre dans les champagnes Lombard les identités minérales uniques de chaque terroir.
Pour la Maison, un terroir est défini par quatre paramètres clés : le sol, le climat, le relief et les pratiques viticoles. Ils analysent attentivement ces éléments à l'échelle du cru ou de la parcelle afin de mettre en valeur les caractéristiques uniques de chaque terroir qu’elle vinifie. Avec le temps, l'identité propre de chaque terroir se révèle, et leur dosage Brut Nature est spécifiquement conçu pour souligner de manière précise l'équilibre minéral atteint par le champagne.
La marque Lombard propose trois gammes distinctes : Millésime, réservée aux champagnes issus d'une seule année, Signature, comprenant des vins d'assemblage en brut nature et extra-brut, et Terroirs. Cette dernière gamme regroupe des champagnes provenant d'un seul cru ou d'un seul lieu-dit, tous présentés en brut nature. Cette approche permet aux amateurs de découvrir pleinement le caractère unique de chaque terroir, mettant ainsi en avant ses saveurs spécifiques.
Après une récolte minutieuse par parcelle, le raisin est acheminé vers les cuves en inox de 25 à 250 hectolitres de la Maison pour la vinification. Une fois le jus prêt, il est transféré dans des fûts en bois pour un élevage de 6 à 8 mois. Ensuite, les bouteilles entament leur vieillissement dans leurs caves historiques datant du XVIIIe siècle, s'étendant sur 1,5 kilomètre. Cette méthode de vinification et de vieillissement permet aux champagnes Lombard de développer toute leur fraîcheur, agrémentée de notes distinctives de craie, qui font leur signature.
