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Champagne J-M Sélèque
Tout débute avec Henri Sélèque, le grand-père de Jean-Marc, qui émigre de sa Pologne natale pour s'établir en 1925. Une fois adulte, il pose ses valises dans une ferme à Boursault, aux côtés de sa femme Françoise Bagnost. C'est dans les années 1960 que Henri décide de planter des vignes dans la région déjà renommée de Moussy et de Pierry. Dès 1969, il met au point et commercialise ses premières bouteilles, bénéficiant du soutien de son beau-père, Jean Bagnost, alors à la tête de la coopérative de Pierry. En 1974, l'arrivée de Richard au Domaine, le fils de Françoise et Henri, représente une étape cruciale dans le parcours viticole de la famille. Diplômé en œnologie, Richard joue un rôle essentiel dans la modernisation des pratiques et le perfectionnement des méthodes de vinification et d'élevage. Déterminé à maîtriser chaque aspect de la production de champagne, il investit dans tout le matériel nécessaire, des pressoirs aux cuves en inox, en passant par les foudres. Il va même jusqu'à acquérir sa propre ligne de tirage et de dégorgement. En parallèle, Richard et son père poursuivent l'expansion du domaine en acquérant de nouvelles parcelles ou en plantant de nouvelles, pourvu qu'elles se trouvent sur des terroirs de grande qualité. Que ce soit à Pierry et Moussy, ou encore du côté de Dizy ou de Mardeuil dans la Vallée de la Marne, ou encore à Vertus sur la Côte des Blancs, ils cherchent toujours l'excellence. La rigueur technique de Richard, que ce soit dans les vignes ou au chai, continue de guider l'esprit et la culture du domaine.
La maison de champagne J-M Sélèque
Plongez dans l'univers passionnant du champagne J-M Sélèque, une maison familiale située entre la Vallée de la Marne et et la Côte des Blancs, où tradition et innovation se rencontrent pour créer des cuvées d'exception. Depuis plusieurs générations, la famille Sélèque perpétue un héritage viticole unique, alliant respect du terroir et recherche de l'excellence. L'histoire du champagne J-M Sélèque commence dans les vignobles soigneusement entretenus, où la famille cultive avec passion les cépages emblématiques de la région. De la vigne à la cave, chaque étape de l'élaboration est orchestrée avec minutie, dans le respect des traditions ancestrales et en intégrant les techniques les plus innovantes pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur des arômes.
La maison J-M Sélèque vous invite à découvrir une gamme de cuvées riches en caractère et en finesse, chacune révélant l'expression unique de son terroir. Du raffinement de la cuvée "Solessence" à l'élégance de la cuvée "Exquise", en passant par l'intensité de la cuvée "Initial", laissez-vous séduire par la diversité des saveurs et des sensations offertes par ces champagnes d'exception Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou simplement pour partager un moment de convivialité entre amis, le champagne J-M Sélèque est le compagnon idéal de vos instants précieux. Laissez-vous envoûter par ses bulles délicates et sa texture onctueuse, et laissez votre palais voyager à travers les nuances subtiles de chaque cuvée, pour une expérience sensorielle inoubliable.
Le style des champagnes J-M Sélèque
Au cœur du style distinctif "Sélèque" réside la quête incessante de l'équilibre naturel du champagne et de la pureté authentique du fruit et du terroir. C'est un travail méticuleux, une sorte de "haute-couture" à la vigne, où chaque grappe est choyée pour atteindre une maturité parfaite et saine. Dans les chais, aucun artifice de vinification n'est toléré, et encore moins d'additifs œnologiques. Le soufre est utilisé avec parcimonie, le temps d'élevage sur lattes est prolongé, et le dosage est réduit au strict minimum. Tous ces éléments contribuent à créer des champagnes de terroir authentiques, vivants et empreints de caractère, faisant la fierté du Domaine.
Au cœur de la gamme, se dévoile la riche diversité géologique des Coteaux Sud d’Epernay, véritable carrefour entre la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Des influences de la Vallée de la Marne, notamment lorsque le pinot meunier prédomine, se manifestent par une texture dense, une souplesse remarquable et une savoureuse sapidité en bouche. De la Côte des Blancs, on savoure la fraîcheur et la finesse caractéristiques, surtout lorsque le chardonnay occupe une place de choix dans l'assemblage.
Aujourd'hui, les champagnes du Domaine ont conquis le cœur des amateurs aux quatre coins du globe. Ils trônent fièrement sur les tables des restaurants les plus prestigieux, que ce soit en France, en Europe, mais également aux États-Unis, au Canada, au Brésil, ainsi qu'au Japon, en Corée du Sud, en Thaïlande ou en Australie.
Le terroir des champagnes J-M Sélèque
Aujourd'hui, le vignoble de Pierry s'étend sur un peu plus d'une centaine d'hectares, nichés entre 80 et 200 mètres d'altitude. Baigné par un ensoleillement quasi constant grâce à son exposition plein sud, il offre une vue imprenable sur les Coteaux de Cuis d'un côté et sur Chavot de l'autre.
Dominant la région, la colline de Pierry, entièrement classée en Premier Cru, illustre à elle seule la remarquable diversité des sols et des terroirs qui font la renommée des Coteaux Sud d'Epernay.
Les trois cépages principaux, à savoir le pinot meunier (environ 50%), le chardonnay (30%) et le pinot noir (20%), révèlent à Pierry des caractéristiques complexes et harmonieuses. Entre une richesse fruitée et une fraîcheur minérale et crayeuse, ils offrent des expressions équilibrées qui font toute la spécificité de la région.