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Champagne Egly-Ouriet
L'aventure de la maison Egly-Ouriet commence juste avant la Seconde Guerre mondiale. À cette époque, le grand-père de Francis Egly quitte la pollution de Paris pour trouver refuge en Champagne. Peu après la fin de la guerre, il se marie et devient garde-champêtre. En tant qu'ouvrier-vigneron, il acquiert peu à peu un petit lopin de vigne pour démarrer son propre domaine. Au fil des ans, le domaine prospère, atteignant près de 3 hectares. Sous la direction de Michel, le père de Francis Egly, la superficie des vignes double pour atteindre, en 1987, 6 hectares, principalement à Ambonnay. Francis Egly figure parmi les maîtres incontestés de la Champagne. Il est réputé pour élaborer parmi les meilleurs champagnes de la Montagne de Reims. Dès l'entrée de gamme avec Les Vignes de Vrigny, un 100% Pinot Meunier à la fois énergique et dense, l'excellence est au rendez-vous. La gamme se concentre principalement sur le Pinot Noir, vinifié avec une précision remarquable. Cependant, la véritable pépite du domaine Egly-Ouriet ne se trouve peut-être pas du côté des bulles. Le Coteau champenois, élaboré à partir de Pinot Noir d'Ambonnay, révèle une petite merveille : un vin rouge tranquille qui rivalise avec les plus grands Bourgognes !
Le terroir Egly-Ouriet
Au sein du prestigieux Grand Cru d'Ambonnay, situé au Sud-Est de la Montagne de Reims, se trouve le noyau historique du Domaine, qui s'étend sur près de 8 hectares de pinot noir. C'est là que Francis, épaulé désormais par ses enfants Clémence et Charles, façonne depuis près de 40 ans des cuvées d'une pureté, d'un relief et d'un équilibre exceptionnels, convoités par les amateurs du monde entier.
Au fil des ans, entre acquisitions stratégiques et héritages providentiels, le vignoble familials’est déployé sur d'autres terroirs d'exception. Aujourd'hui, il s'étend sur près de 17 hectares, sous la surveillance minutieuse de Francis. Il connaît chaque mètre carré, chaque cep, avec une rigueur et un sens du détail inégalés. Des prestigieux grands crus de Bouzy, Verzy et Verzenay, arborant leurs sols argilo-calcaires, jusqu'au versant Nord de la Montagne de Reims, où s'épanouit le premier cru de Vrigny. Sans oublier aussi les contrées plus méridionales vers la Marne, à Bisseuil.
Les vignes d'Annick, l'épouse de Francis, établies sur les sols plus sableux du Massif de Saint-Thierry tiennent aussi une place importante dans l’histoire. Autant de terroirs aux personnalités affirmées que Francis sait révéler avec une précision sans pareille. Le travail à la vigne témoigne d'une minutie sans faille : labourage léger et attentif des sols (ne dépassant jamais 5 centimètres pour préserver les équilibres biologiques), taille courte, rognage haut pour maintenir une canopée luxuriante, palissage et éclaircissage réguliers. Des méthodes favorisant des maturations lentes et homogènes, aération constante des rangs pour prévenir toute accumulation d'humidité, recours à des huiles essentielles et autres extraits d'écorces de crustacés pour stimuler les défenses naturelles de la vigne.
Le style de la maison de Champagne Egly-Ouriet
Elle figure parmi les maisons les plus prestigieuses de Champagne, offrant des champagnes élégants, précis et exigeants. Parmi ses cuvées se trouve le grand cru brut tradition provenant des Crayères et le coteaux-champenois Ambonnay Cuvée des Grands Côtés. Ce sont deux références qui incarnent parfaitement le style Égly-Ouriet. Les cuvées de la maison, caractérisées par leur structure rigoureuse, dévoilent un éventail d'arômes explosifs qui séduisent les connaisseurs.
Depuis 1995, l'intégralité des champagnes de la Maison est vinifiée en fûts de chêne, et depuis 1999, les fermentations malolactiques sont volontairement stoppées pour préserver une belle vivacité. Une autre clé de l'élaboration des champagnes Egly-Ouriet réside dans leur long vieillissement. Les cuvées Brut reposent au minimum 4 ans dans les caves de la maison, tandis que les millésimés patientent parfois jusqu'à 10 ans avant d'être dégorgés.