La cuvée L’Esquisse de Cédric Moussé regroupe les nouvelles et jeunes parcelles du domaine, offrant une expression fraîche et vivante de la Vallée de la Marne. Composée de 70% de Meuniers et de 30% de Pinots Noirs, cette cuvée combine 30% de vin de base de l’année avec 70% de vin de la vendange précédente. Les raisins proviennent des terroirs de Cuisles, Jonquery et Châtillon-sur-Marne, où les sous-sols se distinguent par une composition unique : 20 cm de terre végétale argileuse, 40 cm de sables argileux très drainants, 30 cm d’argile verte et de marne calcaire. Les vendanges sont effectuées à la main dans des caisses de maraîchage de 15 kg, afin de préserver l’intégrité des grappes et de limiter l’autopressurage. La fermentation malolactique est réalisée et les bouteilles vieillissent pendant 18 mois, conférant au vin une jeunesse et une grande buvabilité. Une fois le dégorgement terminé, ce champagne est dosé Extra-Brut (2 gr/l). Le champagne Esquisse de Moussé Fils est à savourer lors d’un apéritif estival, accompagné d’amandes, de fruits secs ou de pastèque, pour un moment convivial et rafraîchissant. Pour mieux l’apprécier, il se sert à une température de 9°C.
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Nez : Champagne léger et rafraîchissant aux fruits rouges. Brioche, citron, canneberge, fraise fraîche, framboise.
Bouche : Belles et fines bulles en bouche.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 70% de Pinot Meunier et 30% de Pinot Noir.
Accords : De bons amis, de la famille, du soleil (ou non) et un apéritif composé d’amandes, de fruits secs, de pastèque…
Dosage : 2gr/l.
Température de service : 9°.
LA MARQUE
Le Champagne Moussé Fils est une maison familiale imprégnée d'histoire sur plusieurs générations. Il représente à lui seul la quintessence de la tradition, de la passion et de l'artisanat du champagne. Initiée par François Moussé au début du XXe siècle, cette entreprise trouve son nid au cœur du village de Cuisles, au sein de la prestigieuse Vallée de la Marne en Champagne. L'histoire de la famille Moussé s'entrelace intimement avec celle du Champagne. François Moussé, le patriarche fondateur, était un vigneron passionné qui, guidé par l'héritage familial, décida de se lancer dans la production de champagne. Armé de détermination et de savoir-faire, il planta les premières vignes et commença à créer des champagnes réputés pour leur finesse et leur élégance. De génération en génération, la famille Moussé a su transmettre son précieux savoir et son amour de la terre, tout en préservant les valeurs traditionnelles, tout en s'adaptant aux tendances changeantes du marché du champagne. Aujourd'hui encore, la maison Moussé Fils est entre les mains des membres de la famille, qui œuvrent avec passion et dévouement à perpétuer cet héritage viticole unique.
Fiche technique
La cuvée L’Esquisse de Cédric Moussé regroupe les nouvelles et jeunes parcelles du domaine, offrant une expression fraîche et vivante de la Vallée de la Marne. Composée de 70% de Meuniers et de 30% de Pinots Noirs, cette cuvée combine 30% de vin de base de l’année avec 70% de vin de la vendange précédente. Les raisins proviennent des terroirs de Cuisles, Jonquery et Châtillon-sur-Marne, où les sous-sols se distinguent par une composition unique : 20 cm de terre végétale argileuse, 40 cm de sables argileux très drainants, 30 cm d’argile verte et de marne calcaire. Les vendanges sont effectuées à la main dans des caisses de maraîchage de 15 kg, afin de préserver l’intégrité des grappes et de limiter l’autopressurage. La fermentation malolactique est réalisée et les bouteilles vieillissent pendant 18 mois, conférant au vin une jeunesse et une grande buvabilité. Une fois le dégorgement terminé, ce champagne est dosé Extra-Brut (2 gr/l). Le champagne Esquisse de Moussé Fils est à savourer lors d’un apéritif estival, accompagné d’amandes, de fruits secs ou de pastèque, pour un moment convivial et rafraîchissant. Pour mieux l’apprécier, il se sert à une température de 9°C.
