BILLECART-SALMON Louis Salmon 2009 est un champagne brut blanc de blancs exceptionnel et millésimé. Ce champagne d'une magnifique pureté et minéralité rend hommage à Louis, le frère d’Elisabeth Salmon, passionné d’œnologie et très impliqué dans l’élaboration des vins dès la création de la Maison. Ce champagne 100% chardonnay est issu des meilleures parcelles de la Côte des Blancs, le Blanc de Blancs millésimé empreint de pureté et de minéralité le représente parfaitement. Le nez est élégant et complexe sur des notes de mandarine, yuzu et poire au sirop. La bouche est crémeuse d'une belle finesse marquée par des arômes de fruits blancs, amandes, brioche feuilletée et poivre blanc avec une finale très longue sur le citron caviar, mangue fraîche et cardamome. Son potentiel et son équilibre, exprime une remarquable finesse digne des plus beaux accords gustatifs : ris de veau de Corrèze entier en cocotte, Ormeaux de Bretagne et salicornes. Température de service : 10 / 12°. Il s'agit d'un champagne brut avec un dosage très faible, 3.75 grammes par litre.
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Nez : Élégant et complexe sur des notes de mandarine, yuzu et poire au sirop.
Bouche : Crémeuse d'une belle finesse marquée par des arômes de fruits blancs, amandes, brioche feuilletée et poivre blanc avec une finale très longue sur le citron caviar, mangue fraîche et cardamome.
CARACTÉRISTIQUES
Cépages : 100% de chardonnay.
Accords : Son potentiel et son équilibre, exprime une remarquable finesse digne des plus beaux accords gustatifs : ris de veau de Corrèze entier en cocotte, Ormeaux de Bretagne et salicornes
Dosage : 3.75 gr
Vinification : 100% vinifiés en cuve inox
Garde : plus de 10 ans
Température de service : 10/12°
NOTES
97/100 - BETTANE & DESSAUVE -2023
95/100 - LA REVUE DU VIN DE FRANCE - 2023
LA MARQUE
Billecart-Salmon, fondée en 1818 par Nicolas François Billecart et Elisabeth Salmon à Mareuil-sur-Aÿ, est une référence dans le monde du Champagne. Connu pour sa tradition d'excellence, ce domaine familial demeure l'un des rares à cultiver ses propres raisins, perpétuant ainsi un héritage vieux de plusieurs siècles. La philosophie de Billecart-Salmon est nette : fabriquer des champagnes classiques et élégants qui capturent l'essence du terroir de Mareuil-sur-Aÿ. Leur gamme variée comprend des Champagnes bruts, rosés, des cuvées millésimées et des Blancs de Blancs, tous vieillis pendant au moins trois ans avant d'être commercialisés. De plus, la maison propose des cuvées de prestige qui bénéficient d'un vieillissement prolongé. Le résultat de cet engagement envers la qualité se traduit par une gamme de champagnes réputés pour leur finesse, leur complexité et leur élégance. Billecart-Salmon offre des champagnes à la fois classiques et modernes, avec des arômes et des saveurs de fruits mûrs, d'agrumes, de fleurs et de brioche. Ces champagnes sont salués pour leur équilibre, leur finesse et leur longueur, les rendant parfaits pour toute occasion spéciale. Depuis plus de deux siècles, Billecart-Salmon figure parmi les meilleurs producteurs de champagne au monde. Son engagement inébranlable envers la qualité et l'artisanat se manifeste dans chaque bouteille, illustrant ainsi la passion et le dévouement de la famille Billecart-Salmon. De ses modestes débuts à Mareuil-sur-Aÿ, Billecart-Salmon est devenu un nom respecté en Champagne, célébrant le terroir unique de la région avec une excellence indéniable.
Fiche technique
BILLECART-SALMON Louis Salmon 2009 est un champagne brut blanc de blancs exceptionnel et millésimé. Ce champagne d'une magnifique pureté et minéralité rend hommage à Louis, le frère d’Elisabeth Salmon, passionné d’œnologie et très impliqué dans l’élaboration des vins dès la création de la Maison. Ce champagne 100% chardonnay est issu des meilleures parcelles de la Côte des Blancs, le Blanc de Blancs millésimé empreint de pureté et de minéralité le représente parfaitement. Le nez est élégant et complexe sur des notes de mandarine, yuzu et poire au sirop. La bouche est crémeuse d'une belle finesse marquée par des arômes de fruits blancs, amandes, brioche feuilletée et poivre blanc avec une finale très longue sur le citron caviar, mangue fraîche et cardamome. Son potentiel et son équilibre, exprime une remarquable finesse digne des plus beaux accords gustatifs : ris de veau de Corrèze entier en cocotte, Ormeaux de Bretagne et salicornes. Température de service : 10 / 12°. Il s'agit d'un champagne brut avec un dosage très faible, 3.75 grammes par litre.
